「フードトラスト」とは、消費者と生産者が一緒になって
日本の食と環境を守り、次世代に引き継いで行こう、という取り組みです。
★フードトラストとは?
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★ふーとどらすと主催の「
ふーどとらすとカレッジ
」では、農作業体験、農産物加工体験、講習会など、様々なイベントを開催いたしております。
★ふーどとらすとおすすめ食材は、「
ふーどとらすとWEBショッピング
」でお買い求めいただけます。
★ふーどとらすと食材を使ったお料理レシピは、「
食味選定委員会
」をご覧ください。一流シェフのスペシャルレシピを200種類以上公開中。
twitter@foodtrust
お客さま、生産者さん、流通業者さん、料理人さん、などなど…ふーどとらすとに関わる人々が、食と環境について考えたこと、感じたことなどをつぶやきます。
2012.02.13
ふーどとらすと 土井
「シリーズ 「森とこめたま」 第三話」 に参加して
長年全国の生産現場を訪れ、自ら有機検査員をつとめる「お野菜伝道志」天内さんが、やさいの不思議や生態について語る!
(天内さんのプロフィールは
<こちら>
)
2012.02.23
穴のあいた蓮根さん
日々、農産物の生まれる土地を訪れ、生産者と直接はなしをするふーどとらすとスタッフの体験談、訪問記をぜひご覧ください。
2012.01.17
トキワ養鶏 出店レポート@高島屋横浜店「青森県の物産と観光展」
2011.10.06
秋野菜 Coming Soon!
2011.04.07
震災後、田んぼは・・・
2011.12.28
年末の風物詩、麦踏み&寒干し大根
イタリア料理
リストランテ・ヒロソフィー 銀座
串揚げ
幹〜KAN
寿司
赤坂濱寿司
スイーツ
フロレスタ 祖師ヶ谷大蔵駅前店
今回で第二回目となった、有機大豆の種まきから挑戦する有機玄米味噌づくり。種まき、草取りが終わり、次回は11月の待ちに待った収穫です。
古代米というのは稲の原種。太古の昔からある、赤いお米や黒いお米づくりを農薬・化学肥料を使わず田植えから挑戦してみよう!最後は天日干しで仕上げます。田んぼには発見がいっぱい。
有機の畑で種まきから仕込みまでに挑戦、熟成・加工も含めトータル2年で味噌づくりに挑戦しよう!というふーどとらすと初の試みは大成功に終わりました!